Guida di viaggio a Stoccolma per gli amanti del cibo

Stoccolma a tavola

Salve inguaribili viaggiatori,
Stoccolma è una città bella, ben funzionante e piacevole. E anche se non è sempre noto per il suo cibo, mi sono piaciute molto le esperienze culinarie e i piatti svedesi che ho assaggiato quando ero lì, e sono così felice di condividerli con te in questa guida.

Cibo svedese

Ora siamo pronti per iniziare con le cose buone: il cibo!

Onestamente non sapevo cosa aspettarmi venendo a Stoccolma per il cibo. Spesso non ha molta copertura alimentare in tutto il mondo, e quando le persone parlano di Stoccolma e del cibo spesso dicono " oh, è così costoso ", piuttosto che " Ho adorato il cibo ".

Ma sono venuto a Stoccolma con una mente aperta, sapendo che non sarebbe stato economico, ma avendo la possibilità di essere a Stoccolma volevo sfruttarla al meglio.

Quando imparo a conoscere il cibo svedese, ecco un paio di cose che mi colpiscono.

• Geografia – La Svezia, come altri paesi scandinavi, si estende in lungo e lontano da nord a sud. Il cibo e gli ingredienti naturali disponibili sono diversi dal sud al nord. Inoltre, la Svezia trae vantaggio dall'avere una lunga costa, quindi molti frutti di mare fanno parte della cucina locale e molte foreste dove carni come le renne fanno parte della dieta.
• Stagioni estreme : dall'estate all'inverno, la Svezia sperimenta una vasta gamma di stagioni e temperature. In estate c'è abbondanza di erbe, bacche e verdure, mentre il rigido lungo inverno ha portato allo sviluppo di cibi in salamoia, conservati e fermentati.
• Influenza straniera - Dagli inglesi ai tedeschi e persino agli ottomani, la Svezia ha una lunga storia di scambi e relazioni che hanno influenzato il cibo svedese. Alcuni dei cibi moderni più popolari a Stoccolma ora includono kebab e pizza.

Prima di visitare la Svezia, l'unico vero cibo svedese che avevo provato erano le polpette svedesi, ma c'è molto di più nella cucina svedese (anche se le polpette sono davvero fantastiche).

Dopo aver trascorso solo due giorni interi a mangiare a Stoccolma, sono rimasto piacevolmente sorpreso e ho apprezzato molto il cibo. La semplicità, la freschezza, la cura degli ingredienti e forse anche l'atmosfera rilassante di mangiare e cenare a Stoccolma sono i fattori che contribuiscono al perché era così buono.

Un'altra cosa che dovrei menzionare è che essendo un amante del cibo piccante, posso capire come il cibo svedese possa essere un po' insipido (per alcune papille gustative inclusa la mia) dopo un po'. Tuttavia, per una visita ho pensato che il cibo a Stoccolma fosse eccezionale. Mi sono concentrato sul mangiare solo cibo svedese durante il mio viaggio, ma Stoccolma ha anche una grande varietà di cucina internazionale, dalla cucina turca a quella tailandese.

Cibi e ingredienti svedesi

Non sarò in grado di coprire tutti i piatti svedesi in questa lista, ma voglio solo menzionare alcuni dei cibi che ho avuto la possibilità di provare e alcuni degli ingredienti iconici utilizzati nella cucina svedese.

• Mirtilli rossi – Hanno un sapore abbastanza simile ai mirtilli rossi e possono essere mangiati con qualsiasi cosa, dal dolce al salato.
• Knäckebröd – La Svezia ha degli incredibili pane croccante e cracker fatti con la segale. Li vendono anche all'Ikea.
• Polpette svedesi (köttbullar) – Non c'è cibo svedese più famoso nel mondo delle polpette svedesi.
• Gravad lax – Per gli amanti del salmone, il salmone stagionato all'aneto in Svezia è semplicemente spettacolare e dovresti mangiarlo con ogni opportunità che hai.
• Toast skagen – E’ essenzialmente toast skagen è un pezzo di toast condito con gamberetti e uova di kalix löjrom. Era uno dei miei cibi preferiti da mangiare a Stoccolma.
• Renna – Comunemente consumata come parte della cucina tradizionale sami, la renna ha un leggero sapore di livrea ed è deliziosa.
• Surströmming – Probabilmente una delle prelibatezze svedesi più famose è il surströmming, l'aringa fermentata del Mar Baltico. Non ho avuto la possibilità di provarlo quando ero a Stoccolma, ma ho provato delle aringhe fresche del Mar Baltico e delle aringhe in salamoia, entrambe deliziose.
• Fika – In Svezia la cultura del caffè è così forte che esiste una parola chiamata fika che in realtà significa fare una pausa caffè. Il caffè con uno spuntino è una parte importante della cultura sociale svedese.

Ristoranti a Stoccolma

In questa guida turistica di Stoccolma ho incluso alcuni dei migliori ristoranti e bancarelle di cibo che ho provato a Stoccolma.

Restaurant Pelikan – Quando ho chiesto dove mangiare a Stoccolma, il Restaurant Pelikan era uno dei ristoranti consigliati da molti di voi per il cibo tradizionale svedese. Il cibo era eccellente, comprese le polpette svedesi e il clou per me era la renna arrosto che era così succosa e tenera che non potevo crederci. Ti godrai anche i classici interni svedesi del ristorante. Indirizzo : Blekingegatan 40, 116 62 Stoccolma, Svezia; Orari di apertura : lunedì – venerdì dalle 16:00 alle 24:00, venerdì – domenica dalle 12:00 all'01:00.

Valhallabageriet AB – Hai già mangiato i panini alla cannella, ma i panini svedesi alla cannella (kanelbullar) sono al livello successivo. A Stoccolma, ho provato una panetteria locale chiamata Valhallabageriet, e sia i loro panini alla cannella che gli altrettanto famosi panini al cardamomo erano spettacolari. Indirizzo : Valhallavägen 174, 115 27 Stoccolma, Svezia; Orari di apertura : 7: 00-18 :00 dal lunedì al venerdì, 8:00-15:00 il sabato e 9:00-15:00 la domenica.

Melanders Fisk – Melanders è un fornitore di pesce e un ristorante dove troverai una selezione di pesce fresco da asporto e puoi sederti per un piatto di salmone stagionato o altri frutti di mare. Hanno un certo numero di sedi a Stoccolma, ma io sono andato in quella della sala gastronomica Hötorgshallen, che offriva posti a sedere in stile bancone bar. Di tutto il cibo in questa guida turistica di Stoccolma, il salmone stagionato all'aneto potrebbe essere uno dei miei preferiti in assoluto. Indirizzo : Hötorgshallen, 111 57 Stoccolma, Svezia; Orario di apertura : 10:00 – 19:00 dal lunedì al sabato.

Östermalms Korvspecialist – Un'azienda a conduzione familiare iniziata nel 1992, Östermalms Korvspecialist è un contenitore per alimenti (come un camion di cibo senza ruote) che serve salsicce incredibilmente deliziose. Ho ordinato il kabanoss, una salsiccia piccante ripiena in una baguette con cavolo cappuccio e senape; È stato incredibile. Indirizzo : Nybrogatan 57, 114 40 Stoccolma, Svezia; Orari di apertura : 11:00 - 21:00 dal lunedì al venerdì e 11:00 - 18:00 dal sabato alla domenica.

Nystekt Strömming – Ancora una volta, quando ho chiesto su Google dove mangiare a Stoccolma, questo posto ha avuto una quantità schiacciante di voti, quindi era qualcosa che non mi sarei perso a Stoccolma. Nystekt Strömming è il miglior cibo di strada di Stoccolma, e sono specializzati nello strömming – non il tipo quasi marcio – ma piuttosto l'aringa fresca che viene fritta e servita sul pane o su un piatto completo. Ho avuto l'aringa fritta su segale con cipolle e aneto ed è stato fantastico. Indirizzo : Situato proprio fuori dalla stazione di Slussen; Orari di apertura : 11:00 - 20:00 dal lunedì al venerdì e 11:00 - 18:00 il sabato e la domenica.

Blå Porten – Dopo aver fatto un giro turistico e aver visitato il Museo Vasa, Ying ed io eravamo pronti per il pranzo. Proprio in fondo alla strada c'era un ristorante chiamato Blå Porten che ha attirato la mia attenzione, situato in un bellissimo cortile con giardino. Ho ordinato le polpette di agnello e l'insalata di gamberetti, entrambi eccellenti, ma l'insalata di gamberetti era lo storditore. Indirizzo : Djurgårdsvägen 64, 115 21 Stoccolma, Svezia; Orario di apertura : tutti i giorni dalle 11:00 alle 20:00.

Ci sono molti altri ristoranti a Stoccolma, ma questi sono alcuni che mi sono piaciuti molto durante la mia visita.

Cose da fare a Stoccolma

Insieme al cibo, in questa guida turistica di Stoccolma, ho incluso anche alcune delle attrazioni e dei punti di interesse di Stoccolma che potresti considerare di fare tra un pasto e l'altro.

Östermalms Saluhall – Questa è una delle sale del mercato alimentare gourmet e di fascia più alta di Stoccolma, e per ogni amante del cibo è un posto fantastico per passeggiare ed esplorare. Sebbene stiano facendo lavori di ristrutturazione al mercato coperto originale (previsto per riaprire nell'estate 2018), questo è un mercato alimentare storico aperto dal 1888. Troverai tutti i tipi di negozi specializzati che vendono carne e pesce e prodotti di alta qualità. Ci sono anche alcuni ristoranti all'interno del mercato. Ho comprato un pezzo di salame d'alce da un negozio a Östermalms Saluhall, che è stata la prima volta per me. Indirizzo : Östermalmstorg, 114 42 Stoccolma, Svezia; Orari di apertura : 9:30 – 19:00 dal lunedì al venerdì e 9:30 – 17:00 il sabato, inoltre alcuni ristoranti sono aperti fino alle 23:00 (chiuso la domenica).

Hötorgshallen Saluhall – Un'altra popolare food hall a Stoccolma è Hötorgshallen e, ancora una volta, è un ottimo posto per passeggiare se sei un amante del cibo. Simile a Östermalms, troverai una buona selezione di prelibatezze gourmet svedesi, dai frutti di mare ai salumi e ristoranti, tutti sotto lo stesso tetto. Questa è la sala del cibo dove ho mangiato del fantastico salmone stagionato all'aneto al Melanders Fisk. Indirizzo : Hötorgshallen, 111 57 Stoccolma, Svezia; Orario di apertura : 10:00 – 18:00 dal lunedì al giovedì, 10:00 – 19:00 il venerdì, 10:00 – 16:00 il sabato, chiuso la domenica.

Per le altre attrattive turistiche di Stoccolma, vi rimando all’articolo Guida di Stoccolma.

Come andare in giro?

Stoccolma è una delle città più belle ed efficienti in cui sono stato. Tuttavia, ho visitato Stoccolma in estate, quando il tempo era perfetto, quindi non sono così sicuro di poter sopportare il gelido inverno. Ma comunque, Stoccolma è una città fantastica per passeggiare e fare esercizio, ricca di spazi verdi e corsi d'acqua.

Puoi spostarti facilmente con i mezzi pubblici, dal prendere il treno della metropolitana al traghetto pubblico e camminare tra di loro.

Metropolitana di Stoccolma – Gran parte del trasporto pubblico a Stoccolma è gestito da SL. La metropolitana di Stoccolma (20 SEK (Euro 2,34) per la carta e 25 SEK (Euro 2,93) per corsa) è pulita e moderna e ogni stazione ha il suo carattere artistico. Le stazioni possono essere un po' distanti, ma puoi sempre camminare o prendere un autobus dalla stazione alla tua destinazione. Orario di apertura : Tutti i giorni dalle 5:00 all'1:00 circa; Prezzi : Il mio primo giorno a Stoccolma ho comprato una carta della metropolitana per 20 SEK (Euro 2,34) e poi puoi aggiungere tutti i soldi che vuoi. Le corse brevi costano 25 SEK (Euro 2,93) per corsa.

Traghetto in barca – Anche in questo caso, gestito da SL, puoi prendere una serie di rotte in traghetto per varie isole intorno a Stoccolma. Il traghetto non solo ti porta dove devi andare, ma offre anche meravigliose viste panoramiche su Stoccolma. Le corse costano come le corse in metropolitana.

Camminare - Ancora una volta, sono stato a Stoccolma durante i bei mesi estivi e camminare è stato piacevole e divertente. I marciapiedi sono ampi e ben tenuti e nonostante Stoccolma sia sparpagliata, è abbastanza facile passeggiare per le aree principali come Norrmalm e Gamla Stan.

Ciclismo – Proprio come camminare, il ciclismo è comune e Stoccolma promuove e si prende davvero cura delle biciclette. Le piste ciclabili sono ben designate e puoi praticamente arrivare ovunque pedalando. Ci sono numerosi noleggi di biciclette ufficiali, ed ecco un buon punto di partenza per la ricerca.

Scegli il tipo di trasporto più adatto a te, ma finché il tempo è bello, assicurati di camminare molto!

Prezzi e Spese

Stoccolma è una città costosa, non ci sono dubbi. Il costo della vita è alto (così come lo standard) e il costo del viaggio, quando si tratta di alloggio e mangiare fuori, è molto alto. Detto questo, se pianifichi di conseguenza e budget le tue finanze, è una destinazione che vale la pena visitare.

In questa guida turistica di Stoccolma ho incluso solo un esempio dei prezzi che ho speso.

Struttura ricettiva:

• Budget: Euro 50 – Euro 100 a notte (il letto in dormitorio può costare circa Euro 25 a notte)
• Hotel di fascia media: Euro 100 – Euro 200
• Fascia alta: qualsiasi cosa oltre Euro 200

Trasporto:

• Metropolitana di Stoccolma: circa 25 SEK (Euro 2,93) per corsa
• Traghetto in barca: circa 25 SEK (Euro 2,93) per corsa
• Noleggio biciclette: 250 SEK (Euro 25,32) al giorno

Cibo:

• Spuntino o salsiccia con cibo di strada: 40 SEK (Euro 4,68)
• Scatola di fragole: 40 SEK (Euro 4,68)
• Panino alla cannella e caffè: 40 SEK (Euro 4,68)
• Ristorante di fascia media: 100 – 150 SEK (Euro 10,13 – Euro 15,19) a persona
• Ristorante di fascia alta: 200 – 500 SEK (Euro 20,26 – Euro 50,65) a persona
• Acqua: fortunatamente l'acqua del rubinetto in Svezia è buonissima ed è gratis!

Budget complessivo:

• Budget: Euro 50 – Euro 80 a persona al giorno
• Fascia media: Euro 80 – Euro 150 a persona al giorno
• Fascia alta: Euro 150 – Euro 250 (o più) a persona al giorno

Ancora una volta, Stoccolma non è una destinazione economica, e soprattutto l'alloggio, andare in molte attrazioni e mangiare fuori in ristoranti con posti a sedere manterrà i tuoi soldi spesi piuttosto alti.

Per concludere sulla Stoccolma enogastronomica

Stoccolma, a volte conosciuta come la capitale della Scandinavia, è la città più grande della Svezia e una città meravigliosa da visitare. Dall'esplorazione degli stretti vicoli di Gamla Stan al mangiare le classiche polpette svedesi, Stoccolma è una città rilassante e rinfrescante.

Quando si tratta di cibo, anche se si paga un prezzo, ci sono alcuni piatti rinfrescanti e gustosi con ingredienti locali e freschi. Ho particolarmente amato il salmone svedese all'aneto, lo skagen tostato e la renna arrosto!

Spero che questa guida turistica di Stoccolma per gli amanti del cibo ti abbia dato delle ottime idee su dove alloggiare, cose da fare e soprattutto cibo delizioso da mangiare a Stoccolma.

Se vi è venuta voglia di una cena svedese, eccovi pronte due ricette: le polpette svedesi e I Pytt-i-panna (pasticcio svedese)